Rezept Karthäuser Klöße mit Vanillesoße
Veröffentlicht am 05.10.2020 - Redakteur: Eva Seifried
Zutaten für 4 Portionen:
6 Semmeln vom Vortag, 4 Eigelb, 100 g Zucker 2 Prisen Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Liter Milch, 4 Eiweiß, 4 EL Wasser, Semmelbrösel.
Für die Sauce: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 Liter Milch.
Zubereitung. Die Semmeln abreiben und halbieren. Das Eigelb mit Zucker, Salz und Zitronenschale und Milch gut verschlagen. Die Semmeln dann im Milchgemisch einweichen.
Das Eiweiß mit dem Wasser vermischen, die Semmeln etwas leicht ausdrücken und dann in Eiweiß und Semmelbröseln wenden und in Butterschmalz goldbraun ausbacken.
Für die Vanillesoße die Milch zum Kochen bringen und das Puddingpulver dazugeben und wie Pudding zubereiten, nur dass die Masse dünnflüssiger ist. Süßen nach Belieben.
Ich habe über die Klöße noch Zucker und Zimt gestreut.
Die Portionen sind für eine süße Hauptspeise gedacht, als Nachspeise die Menge halbieren.
