Brotaufstrich für die Faschingsparty!
Veröffentlicht am 07.02.2019 - Redakteur: Eva Seifried
Nicht nur für die Faschingsparty, auch für andere Feiern wie Geburtstage eignen sich die drei Brotaufstriche, die auch auf Baquettescheiben oder kleinen halbierten Partybrötchen gut schmecken. Sie stammen aus der Rezeptsammlung von Angelika Janner.
Leberwursttatar
Zutaten: 300 g Kalbsleberwurst, 300 g grobe Leberwurst, 50 ml Sahne, 1 Stamperl Weinbrand, 1 Esslöffel Kapern fein gehackt, einige Tropfen Worcestersauce mit Pfeffer und Schnittlauch zu einer geschmeidigen Masse verrührten und dann die Brotscheiben oder Brötchen damit bestreichen.
Seelachsaufstrich:
2 Gläschen a 125 g Seelachsschnitzel mit 1 Becher Creme fraiche und 1 Teelöffel Dill vermengen, dazu passt am besten Weißbrot. Die Schnittchen oder Brötchen mit Zwiebelringen garnieren.
Eieraufstrich
3 hart gekochte Eier, 1 kleine rote Paprikaschote, ½ Bund Schnittlauch, 100 g gekochter Schinken und 2 Essiggurken klein hacken. Alles mit 1 Becher Creme fraiche mischen und mit etwas Salz und einem Teelöffel eingelegten grünen Pfefferkörnern, die ebenfalls gehackt werden sollen, mischen. Dazu schmeckt am besten Vollkorn- oder Bauernbrot.
