Eier-Schinken-Käsesalat

Veröffentlicht am 28.02.2018 - Redakteur: Eva Seifried

Jetzt ist die Zeit wo man mal ein paar gekochte Ostereier übrig hat. Da bietet es sich an die in einem leckeren Salat zu verarbeiten, oder man kocht sich halt die Eier frisch und verarbeitet sie, wenn sie kalt sind. Zutaten: 100 g gekochter Schinken, 100 g Emmentaler, 2 Essiggurken, 4 gekochte Eier, Salz, Pfeffer, Essig und Öl und 2-3 EL Majonnaise oder Remoulade. Zubereitung: Eier kochen, kalt abschrecken und wenn sie kalt sind pellen und vierteln und die Viertel nochmal durchschneiden. Die Essiggurke klein würfeln, den Schinken ebenfalls und auch die Essiggurken in kleine Würfel schneiden, ebenso den Emmentaler. In einer Schüssel alles vermischen. Salzen und pfeffern und Essig und Öl zugeben. Wer es milder mag, kann auch statt Essig etwas von der Gurkenbrühe verwenden. Dann noch Majo oder Remoulade untermischen. Wer mag kann den Salat noch mit etwas Senf verfeinern oder wer eine magere Variante vorzieht kann auch Miracel-Whip Balance nehmen. Vor dem servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Ich persönlich mag da keine Zwiebeln dran, aber wer möchte kann natürlich auch noch feingeschnittene Zwiebeln dazugeben.

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